Mama-life
| Bettie schreef op: 14-12-2015 17:28:26 |
Morgenochtend mag ik weer in de keuken staan om voor 30 personen champignonsoep te maken. Heb uiteraard mijn eigen recept maar heb vorige week totaal iets anders geproefd. Nu dus benieuwd hoe jullie champignonsoep maken. |
| Quote |
| M&j schreef op: 14-12-2015 17:55:36 |
Ik koop kastanje/grot champignons en zet mijn man in de keuken  Wat ik er van weet is dat hij een groentebouillon maakt, daar de paddo's in gaart, staafmixer er door heen en afbinden met room. Zoiets. |
| Quote |
| Jolanda1974 schreef op: 14-12-2015 18:17:39 |
Ik maak een rou met boter en bloem, maak het dunner met tuinkruidenbouillon tot soepdikte. Ik bak de
champignons even aan met wat ui en knoflook en voeg die aan de soep toe. op smaak brengen met peper,
zout en bieslook. |
| Quote |
| Jolanda1974 schreef op: 14-12-2015 18:18:08 |
Maar hoe maak jij hem dan? |
| Quote |
| Zozo schreef op: 14-12-2015 18:45:18 |
Roux met boter en bloem maken. 2 liter water en 3 blokjes bouillon (bij 4 vinden wij het te zout).
Ondertussen champignons 250 gram en 1 ui even aanbakken. Deze in de pan erbij en vervolgens nog zo'n
150 gram boursin erdoor. Peper doen we altijd in de soepkom vanwege de kinderen die dit niet lekker
vinden. |
| Quote |
| Luna-mama schreef op: 14-12-2015 18:50:57 |
Champignon-mix snijden en zachtjes bakken, bouillonblokjes en water erbij. Even doorkoken. Bakje
mascarpone erdoor en binden met maizena |
| Quote |
| Bettie schreef op: 14-12-2015 19:17:46 |
Wat een lekkere recepten komen er voorbij zeg....Mjammie. Wat ikzelf altijd doe? 125 gram spekblokjes in droge koekenpan goudbruin en knapperig bakken 25 gram boter smelten en 2 sjalotjes fruiten 300 gram in plakjes gesneden champignons toevoegen en 3 minuten meebakken (meestal halveer ik de plakjes nog) 1 litr kippenbouillon toevoegen (gemaakt van blokjes) en het geheel aan de kook brengen 100 ml slagroom door de soep roeren en de soep binden met allesbinder Soep op smaak brengen met 1 eetlepel grove mosterd, peper en zout. Soep bestrooien met 2 eetlepels fijngehakte bieslook. Morgen dus een grotere hoeveelheid  |
| Quote |
Sorry whahah