caramel mag niet in cake trekken

ik heb het zelf bedacht spatje, echt heerlijk, althans met vruchtenvulling.
maar met caramel lijkt hij ook heerlijk.

ik bak gewoon in een springvorm een wolkencake can dr oetker.
deze snij ik door en vul hem met een blikje fruitvulling, die je ook over een monchou taart doet zeg maar, kersen.
dan maak ik een cholademouse van:
250 gr slagroom en 250 gr pure choclade
de slagroom breng ik aan de kook, zonder suiker.
hierin smelt ik de chocola.
als het opgelost is laat ik het afkoelen.
als het afgekoelt is net zo opkloppen als slagroom
dit smeer ik helemaal over de taart heen.
echt een dikke laag.

daarna nog garneren met wat gesmolten chcolade.

het is echt heerlijk, maar ik merk dus dat de vulling in de cake trekt, en ik ben bang dat dat met caramel mog veel erger is, en dat je de caramel niet meer terug vindt.

ja, gewoon vloeibare caramel sis.
mss kan ik hem ook wat dikker maken met wat gelatine bedenk ik me net.

ik vraag me alleen af of dat door caramel kan......

uit de tijd dat ik dus veel fondat taarten bakte kan ik me herinneren dat ik op het taarten forum iets gelezen had om er voor te zorgen dat vulling niet in taart trekt, maar ik kan het dus niet weer vinden.

ik ga nog ff zoeken, alvast bedankt, en anders probeer ik gewoon met galatine

ja, daar had ik ook aan zitten denken, anne en ikke, maar ik ben bang dat het dan zo'n massieve plak wordt.
want het moet aan de boven en onderkant zeg maar.
ben bang dat je er dan bijna niet met je vorkje doorheen komt.

 

Quote anne:

Ikke we mogen nu een wens doen

ik ben nu de taart aan het maken, met idd gecondenseerde melk.
ik had er nog niet aan gedacht dat deze veel dikker blijft.
doe ik wel vaker in een pannetje, maar meestal maak ik de caramel zelf, en deze is dus dunner.

bedankt voor de tips, en ik hoop dat het allemaal lukt...
het moet allemaal snel, snel, tussen de bedrijven door...en das niet mijn sterkste kant

jaaaa, hij was heerlijk.
en de de caramel was niet in de taart getrokken.